Panna Cotta de Queso

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Ingredientes:

200 gramos Queso cremoso.
400 ml Nata líquida.
4 láminas  gelatina neutra.
30 gr Azúcar glas.


Preparación:

Antes de nada vamos a poner a hidratar las láminas de gelatina necesarias, mételas en un recipiente con agua fría mientras preparamos el resto de la receta, para que cuando las necesitemos estén ya bien hinchadas. Prepara también los recipientes en los que verter la panna cotta ya realizada.

Y empezamos ya con la receta en sí, vertiendo en un recipiente la nata líquida, el queso cremoso (de la marca que prefieras) y el azúcar glas, que si no tienes en casa, puedes usar azúcar normal, aunque la receta queda mejor si empleas la primera, y ponemos a calentar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Una vez el contenido del cazo empiece a hervir, vamos a echar la gelatina escurrida, y removemos rápidamente para que se disuelva entre el resto de ingredientes. Retiramos el cazo del fuego y seguimos removiendo un poco más. Y a continuación echamos la mezcla que hemos preparado sobre los recipientes que habíamos preparado. Puedes usar un colador por si han quedado trocitos de gelatina sin disolver.

Introduce en el frigorífico los moldes con la panna cotta de queso y deja que cuajen bien durante unas 8-9 horas al menos, cuantas más mejor, ya que si no la dejamos ese tiempo no cuajará bien y el resultado no será el deseado. Cuando vayas a servirlas puedes acompañar esta panna cotta con un poco de mermelada al gusto si quieres darle un toque extra de sabor. ¡Espero que os guste la receta!



Pan de jamón

cachitos.ca

Ingredientes:

1 taza de agua tibia.

3 cucharadas de levadura para pan.

4 cucharadas de azúcar

1 panelita de 100 g. de margarina

1 taza de leche.

3 huevos.

1 kilo de harina de trigo, más 1 taza

1/2 kilo de jamón en lonchas

250 g. de bacon en lonchas.

1/4 kilo de pasas

1/4 kilo aceitunas.

1 cucharadita de sal

Preparación

Colocar en un recipiente una cucharada de azúcar, el agua tibia, revolver y colocar la levadura, dejar en sitio cálido y tapado por 20 minutos.
Aparte derrita la margarina y cuando esté fría agréguela a los huevos batidos, añada la leche, la sal y el resto de azúcar. Mezclar con la levadura y agregue la harina poco a poco, mezclando hasta que sea una masa que no se mueve con cuchara de madera, es decir, que deba amasar con las manos. En una mesa o sobre mármol, coloque harina y vierta la masa para amasarla, agregando la harina poco a poco y amasando, hasta que la masa no se pegue a las manos. Deje en reposo, tapada (sin corrientes de aire), por una hora.

Después de una hora, tome la cuarta parte de la masa para un pan pequeño, o la mitad para un pan grande. Estire la masa con un rodillo sobre la mesa, con harina para que no se pegue a ésta, y forme un rectángulo de unos 2 cm. de grueso.

La masa estirada se cubre con lascas de jamón. Ponga varias hileras de bacon y sobre esta vierta puñados de pasas y las aceitunas enteras o cortadas. Enrolle sin apretar uniendo bien los bordes.

Coloque en una plancha con papel de horno . Con pedacitos de masa haga adornos sobre el pan y déjelo en reposo y tapado una hora. Hornee a 245º  por 45 minutos o hasta que esté cocido.

Unos diez minutos antes de sacarlo del horno, puede pintar con huevo batido la superficie y meterlo de nuevo al horno, para que tome un color dorado más bonito.

Este pan es tradicional comerlo para las fechas de Navidad y Año Nuevo.

Nachos con guasacaca y queso fundido.

Ingredientes:

1 bolsa de nachos o tortitas de maíz.
1 aguacate.
1 pimiento verde.
1 tomate verde.
1 ramillete de cilantro.
1 diente de ajo.
Sal
Aceite
Vinagre
Queso

Preparación:

En primer lugar prepararemos la guasacaca. Retiramos la concha del aguacate y la semilla, picamos en trozos, ponemos en un bowl junto con el pimiento y el ajo. Colocamos las hojas de cilantro y trituramos con una batidora. Poco a poco agregamos sal, aceite y vinagre hasta formar una crema ligera.. Puede ser mas espesa o ligera según su preferencia.

Cuando la guasacaca este lista colocamos en una bandeja los nachos. Luego le añadimos queso y guasacaca por encima y lo ponemos en el horno previamente calentado a 180º  . Retiraremos la bandeja cuando el queso este fundido.

Está es un receta fácil y rápida de hacer, ideal para fiestas y reuniones.

Arepitas dulces

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Ingredientes:

1 taza de harina de maíz precocida.
1 1/2 tazas de agua.
3 cucharadas soperas de azúcar.
1/2 cucharadita de semillas de anís.

Preparación:

En un bowl mezclar la harina de maíz con las semillas de anís, el agua y el azúcar. Amasar hasta obtener una masa homogénea. Si la masa está muy dura o se resquebraja agrega más agua. 
Forma bolitas con la masa y luego aplánalas hasta hacer un pequeño círculo, fríelas en abundante aceite caliente. Puedes rellénarlas con lo que quieras. Mi relleno favorito es con queso y mantequilla.

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Arroz con pechuga en salsa de champiñones

saboresymomentos.es

Ingredientes:

200 gr de arroz.

400 ml de agua.

500 gr de pechuga fileteada.

1 botella grande de Appletiser.

2 sobres de crema de champiñones.

1 lata de champiñones fileteados.

1 diente de ajo.

Sal al gusto.

Aceite.

Preparación:

Ponemos una olla al fuego con el fondo recubierto de aceite. Añadimos el diente de ajo y lo dejamos dorar. Luego añadimos el arroz, removemos y vertemos el agua y la sal. Dejamos que hierva y le bajamos el fuego y dejamos cocer lentamente.

Mientras el arroz se hace, preparamos la pechuga. Vaciamos un sobre de crema de champiñones y rebosamos la pechuga fileteada en el. Luego freímos la pechuga. Después la ponemos al fuego en un caldero. Añadimos la botella de appletiser, los champiñones y el sobre de crema de champiñones. Removemos para que no quede ningún grumo y dejamos espesar. Luego apagamos el fuego y ya estará listo para servir.

Ponche crema

Ingredientes:

1/2 l Ron blanco.

1 sobre de flan royal 8 porciones.

1 lata leche condensada.

1 l leche.

Un chorrito de esencia de vainilla.

Nuez moscada.

Canela.

Preparación:

Preparamos el  flan con el sobre royal y un litro de leche, siguiendo las instrucciones de la caja.

Cuando el flan este listo lo mezclamos con el ron, la leche condensada, nuez moscada, canela y la esencia de vainilla. Por último, lo ponemos el frigorífico hasta que este bien frío.

Tarta de manzana

Ingredientes:

4 manzanas rojas.

2 huevos .

1 yogurt .

1 vaso (200 gr.) de azúcar.

1 vaso (120 gr.) de harina de repostería.

Un chorrito de zumo de limón.

Un chorrito de esencia de vainilla.

Canela en polvo.

Preparación

En un bol se baten los huevos y se mezclan con el yogurt .

En otro, se mezcla la harina con el azúcar y la levadura.

Las manzanas se pelan, se parten por la mitad, se les quita el corazón y se cortan en láminas.

Se forra un molde con papel vegetal humedecido (para que sea más manejable) y se va poniendo una capa de la mezcla de harina, una capa de manzana y una capa de la mezcla de huevo; así sucesivamente, hasta terminar en manzana.

Se lleva al horno precalentado a 180º, durante 40-45 minutos.

Se mezcla el zumo de limón con la esencia de vainilla y un poco de azúcar.

Al sacar la tarta del horno, se pinta con la mezcla de limón, esencia de vainilla y azúcar. Además, espolvoreamos por encima canela. Luego se deja enfriar.

Cheesecake de Nutella

Ingredientes:

- 70 gramos de mantequilla sin sal.
- 150 gramos de galletas gruesas.
- 500 ml de nata para montar.
- 250 gramos de queso crema.
- 300 gramos de nutella.
- 3 sobres de cuajada.

Preparación:

Antes de nada preparamos el molde que vayamos a usar para la hacer la tarta, de unos 20-22 centímetros. Después trituramos las galletas, que pueden ser del tipo que queráis, aunque suelen quedar mejor las que son tipo Digestive o similares. Una vez tengas las galletas bien trituradas las mezclamos con la mantequilla un poco derretida, con la ayuda de unas varillas, para que nos quede una pasta compacta y manejable. Con esta masa vamos a cubrir la base de nuestro molde, dejando un grosor de medio centímetro o así, intentado dejarlo lo más nivelado posible. Nos podemos ayudar con la parte de abajo de un vaso para hacer presión. Dejamos guardado el molde en la nevera, con 10 minutos bastará, para que la masa se cuaje más. 

Para empezar a hacer el relleno, primero mezclamos bien todo el queso con la nata en una olla al fuego, mejor si está recién sacada de la nevera, esto le dará un poco más de volumen a la mezcla. Cuando esté bien mezclado añadimos la nutella. Después añadimos los sobres de cuajada y mezclamos hasta que hierva. Es recomendable emplear una batidora con varillas.

Por último, vertemos el relleno en el molde encima de las galletas. Dejamos reposar y lo ponemos en el frigórifico hasta que tome consistencia.

Tequeños

Hoy os mostraré una de mis recetas favoritas. Espero que os guste.

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Ingredientes

- 2 tazas de harina de trigo.
- 5 cucharadas de mantequilla.
- 1 huevo.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 5 cucharadas de agua fría.
- 1/2 kg. de queso blanco semiduro, cortado en tiras de 5x1x1 cm.
- Abundante aceite.
- Papel absorbente.

Preparación

Se dispone la harina en forma de volcán sobre una mesa. Se coloca en el centro la mantequilla y el huevo. Se mezclan la sal y el azúcar con el agua. Se amasa, agregando progresivamente el agua, hasta que se forme una mezcla suave, uniforme, que no se pegue a los dedos ni a la mesa. Se une toda en una bola. Se aplana la masa con un rodillo, hasta que quede como una tela de 1/2 cm de grosor. Se corta la masa en tiritas de 1,5 cm. de ancho y y 15 cm de largo. Con las cintas de masa se enrollan los trocitos de queso, de extremo, asegurándose de que el queso quede bien cubierto.

               

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En un sartén con abundante aceite o una freidora, se fríen los tequeños a fuego medio hasta que doren. Se retiran con una espumadera y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Lo podemos acompañar con salsas o mermeladas a elección de vuestro paladar.

                                            

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                                                 ¡Hasta la próxima receta!

Bienvenidos a Cooking with Nieves

Hola! Me llamo Nieves y os doy la bienvenida a mi blog de recetas.